ประมาณ 30% ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เช่น ปลาคอดหรือปลาแซลมอน ทั่ว โลกอาจติดฉลากผิด ตามการทบทวนล่าสุด การวิเคราะห์พบว่าโดยเฉลี่ยแล้วเกือบหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ปลาทั้งหมดที่ทดสอบไม่ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้บนฉลากหรือเมนูอาหาร การฉ้อฉลอาหารทะเลทำลายความไว้วางใจของผู้บริโภคและคุกคามชื่อเสียงของธุรกิจอาหารทะเลและความยั่งยืนของทรัพยากรประมงทั่วโลก
มันอาจจะง่ายพอที่จะบอกเป็ดของคุณจากไก่ แต่เมื่อพูดถึงอาหารทะเล มันยากกว่ามาก
ตั้งแต่ปลาแฮดด็อคไปจนถึงปลาเฮอริ่ง หอยเป๋าฮื้อไปจนถึงหอย
มีอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่สามารถมีได้หลายรูปแบบ และในฐานะที่เป็นหนึ่งใน สินค้าอาหารที่มีการซื้อขาย มากที่สุดในโลก ห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเลจึงมีความซับซ้อน
แรงจูงใจในการติดฉลากผิดมักเป็นเรื่องการเงิน: บริษัทที่แสวงหาผลกำไรมากขึ้นโดยการส่งต่อสายพันธุ์ที่มีมูลค่าต่ำกว่าสำหรับสายพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารในกรุงบรัสเซลส์พบว่าขายปลาดุกที่เลี้ยงในราคาถูกเป็นปลาค็อดที่จับได้จากธรรมชาติซึ่งมีราคาแพงกว่า
แต่ก็เกิดขึ้นเนื่องจากการระบุที่ผิดพลาด สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ: สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดผสมกัน ณ จุดที่จับได้, ความสับสนเกี่ยวกับชื่อสามัญของสายพันธุ์ตามห่วงโซ่อุปทาน, การเปลี่ยนแปลงของชื่อในระดับภูมิภาค หรือการใช้ชื่อที่จับได้ทั้งหมดเช่น “ปลากะพง” หรือ “สเก็ต” .
นี่คือปัญหา. ประการแรก อาหารทะเลอาจถูกจับอย่างผิดกฎหมาย ประการที่สอง มันสามารถปิดบังความจริงที่ว่าสัตว์ใกล้สูญพันธุ์กำลังถูกขายให้กับผู้บริโภคที่ไม่สงสัย เหตุการณ์ในสหราชอาณาจักรเมื่อต้นปีนี้ทำให้ปัญหากระจ่างขึ้น การตรวจดีเอ็นเอพบว่าร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดกำลังขายปลาฉลามที่ใกล้สูญพันธุ์
วิธีหนึ่งในการป้องกันการฉ้อฉลอาหารทะเลและการติดฉลากผิดคือการใช้ระบบที่รับรองว่าผลิตภัณฑ์มาจากที่ใด
ในรายงานฉบับใหม่ ของเรา เราใช้การตรวจดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบว่าแผนการรับรองดังกล่าวใช้ได้ผลหรือไม่ สิ่งที่เราทดสอบคือโปรแกรมการรับรองของ Marine Stewardship Council ซึ่งรวมถึงระบบที่กำหนดให้สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้ การวิจัยของเราเป็นการประเมินทั่วโลกที่ใหญ่ที่สุดและครอบคลุมที่สุดสำหรับการตรวจสอบสายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์
ที่ติดฉลาก Marine Stewardship Council เราพบว่ามีผลิตภัณฑ์
อาหารทะเลที่ได้รับการรับรองเพียง 13 รายการจากทั้งหมด 1,402 รายการเท่านั้นที่ติดฉลากไม่ถูกต้อง ซึ่งคิดเป็นไม่ถึง 1% เมื่อเทียบกับ อัตราการติดฉลากผิด เฉลี่ย 30% ผลลัพธ์ของเราชี้ให้เห็นว่าการรวมการทดสอบ DNA เป็นประจำเข้ากับการตรวจสอบย้อนกลับของเอกสารทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดสามารถป้องกันการแทนที่และการฉ้อฉลชนิดพันธุ์อย่างเป็นระบบและโดยเจตนาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Marine Stewardship Council เป็นหนึ่งในการรับรองที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุดและแผนการติดฉลากเชิงนิเวศที่มีเป้าหมายเพื่อสร้างการประมงที่ยั่งยืน
เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่มีระบบตรวจสอบย้อนกลับห่วงโซ่ของการดูแล ซึ่งออกแบบมาเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสินค้าและการฉ้อโกง สิ่งนี้ต้องการให้ผู้ประกอบการทุกรายในห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเลใช้ระบบที่รับรองว่าสามารถตรวจสอบย้อนกลับและระบุผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองได้อย่างถูกต้องในทุกขั้นตอน ระบบได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยผู้ตรวจสอบอิสระ
เราใช้บาร์โค้ด DNA เพื่อตรวจสอบเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ได้รับการรับรอง 1,402 รายการจาก 27 ชนิดใน 18 ประเทศ
ในการระบุสายพันธุ์ในผลิตภัณฑ์ ตัวอย่าง DNA จะถูกเก็บและสอบถามกับฐานข้อมูลทั่วโลก ซึ่งก็คือBarcode of Life Data Systemซึ่งมีลำดับจากสปีชีส์นับแสนชนิด นี่เป็นเครื่องมือทางนิติวิทยาศาสตร์ที่ประสบความสำเร็จในการระบุอาหารทะเลที่ติดฉลากผิด รวมถึงของโปรดของบริษัทอย่างเช่นซูชิ
ผลการวิจัยพบว่ามีฉลากไม่ถูกต้องเพียง 13 รายการ ซึ่งคิดเป็นน้อยกว่า 1% สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากไม่ถูกต้องเหล่านี้ ได้รับบันทึกจากแต่ละบริษัทในแต่ละขั้นตอนในห่วงโซ่อุปทาน การตรวจสอบย้อนกลับเผยให้เห็นว่ามีเพียงสองตัวอย่างเท่านั้นที่สามารถยืนยันได้ว่าเป็นการแทนที่โดยเจตนาด้วยสายพันธุ์ที่ไม่ได้รับการรับรอง บริษัทที่เกี่ยวข้องถูกระงับใบรับรองสายโซ่การอารักขา
แม้ว่าระบบจะทำงานได้ แต่ผลกระทบในฐานะวิธีแก้ปัญหาทั่วโลกต่อการฉ้อโกงนั้นมีจำกัด เนื่องจากระบบเป็นไปโดยสมัครใจ บริษัทต้องเลือกว่าต้องการปฏิบัติตามกระบวนการและได้รับการรับรองหรือไม่ ดังนั้นท้ายที่สุดแล้วขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่เลือกใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากได้รับการรับรองและสร้างแรงจูงใจทางการตลาดนั้น
ข่าวดีก็คือผู้บริโภคเริ่มต้องการการรับรอง จากการสำรวจผู้บริโภคทั่วโลก 25,000 รายใน 22 ประเทศ พบว่ากว่า 70%ต้องการการตรวจสอบการอ้างสิทธิ์ด้านความยั่งยืนโดยอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นแรงจูงใจอย่างมากสำหรับบริษัทต่าง ๆ ในการใช้ระบบตรวจสอบย้อนกลับและมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองในร้านค้า บนเคาน์เตอร์ปลาสด และบนเมนูร้านอาหาร
ด้วยระบบที่เหมาะสม การหลอกลวงอาหารทะเลสามารถป้องกันได้ ผู้บริโภคสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงโดยเรียกร้องอาหารทะเลที่ยั่งยืนและตรวจสอบย้อนกลับได้ และโดยให้ตัวแทนจำหน่ายรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ของตน
